Liquor & Wine

What’s hot? Ice cold!

(Dit artikel verscheen eerder in het Bierblad)

Warm weer, koele dranken. De grote merken maken zich op voor het seizoen. Op zoek naar coole producten voor een hete zomer. Niet te vermijden deze zomer: slush puppies en crushed ice!

Koffiedik kijken in de drankenwereld

(Dit artikel verscheen eerder in Horeca Entree)

De crisis maakt een blik in de toekomst van het consumptiegedrag er niet eenvoudiger op. Toch wagen diverse onderzoekbureaus zich aan voorspellingen.

Een overzicht van te verwachten trends in de wereld van wijn, soft drinks en gedistilleerd.

Wodka blijft vernieuwen en verrassen

(Dit artikel verscheen eerder in het Bierblad)

Wodka is een publieksfavoriet en zal dat de komende jaren blijven. Cafés, clubs, discotheken of poppodia, in de natte horeca zijn - naast (tap)bier - mixdranken met wodka de meest bestelde drankjes. De grootste groei is achter de rug, maar er duiken nog steeds nieuwe merken en variaties op.

Wat vrouwen drinken

Mannen komen van Mars, vrouwen van Venus, zeggen ze wel eens. We verschillen in smaak, wensen en behoeften. En als we kijken naar consumptiegedrag en horecabezoek, dan is de vrouw bezig aan een inhaalslag. Reden om stil te staan bij de vrouw als horecabezoeker. Wat drinken ze op Venus?

Over champagne en andere feestbubbels

Foto: Info Graphic, CIVC

Is elke champagne zijn prijs waard? En waarom is champagne eigenlijk zoveel duurder dan de andere, op dezelfde manier gemaakte mousseux?

Trends in gedistilleerd

(Dit artikel verscheen eerder in Horeca Entree)

Rum, wodka, whisky, likeur, tequila. Voorkeuren veranderen continu. Welke dranken zijn in opkomst en welke raken uit de gratie? Enkele trends op een rij gezet.

Bar & beverage consultant Philip Duff

'Ik heb een hekel aan het woord cocktailbar'

(Dit artikel verscheen eerder in het Bierblad)

Er zijn legio mogelijkheden in de horeca om meer business te halen uit gedistilleerd. Maar toverformules bestaan niet. De internationaal werkende barconsultant Philip Duff geeft advies.

Bacardi en de strijd om de Mojito

 (Dit artikel verscheen eerder in het Bierblad)

Je hebt rum en je hebt Bacardi. De merknaam Bacardi is zo sterk, dat veel mensen niet eens weten dat het rum is. Het grootste familiebedrijf in de spiritindustrie lijkt onverslaanbaar op de internationale rummarkt. Wat is het geheim van Bacardi?

Esprit, het fijnste aroma gevangen

Ze worden vooral gebruikt door patissiers: esprits. Fenny van Wees van distilleerderij A. van Wees/De Ooievaar vertelt over de kunst van het parfumeren van eten.

Suikerbieten maken plaats voor wijndruiven

(Dit artikel verscheen eerder in het magazine Platteland)

Foto: Wijnhoeve De Colonjes in Gelderland

Lange tijd was de productie van Nederlandse wijn voorbehouden aan een handjevol doorzetters op gunstige locaties in Zuid-Nederland. En dan nog moest het weer hard meewerken. Nieuwe, vroegrijpende druivenrassen hebben hierin verandering gebracht. Er is meer polderwijn dan ooit en hij wordt steeds lekkerder.